Чатни со свежими сливами и финиками

На 6 порций: 2 большие красные луковицы, порезанные 4 ст л оливкового масла 250 грамм плотных слив, порезанных на толстые куски 50 грамм свежих или сушеных фиников, мелко порезанных 1 ст л коричневого сахара 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный сок 2 литров аймов 1 ч л пасты тамаринда

Чатни, которое не нужно кипятим, поэтому оно сохраняет свою хрустящесть. Оно прекрасно подходит к свинине, холодному мясу и сыру, а в запечатанном виде хранится до недели.
1. разогреем гриль и проложить скороводу для гриля фольгой. смешаем лук с оливковым маслом и разложим его по сковороде. запечемн а гриле 12-15 мин до мягкости.
2. положим кусочки слив в большую миску с горячим луком и со всеми оставшимися ингредиентами. оставим на 1 час, затем попробовать и добавим соль и перец. Добавьте сахар, если хотите.